NAJWAŻNIEJSZE TARGI REGIONALNE W POLSCE

Targi Gastro – Hotel swoją piątą - po Kołobrzegu, Mikołajkach, Nowym Sączu i  Toruniu - i ostatnią z zaplanowanych na 2009 rok odsłonę miały we Wrocławiu. Odbyła się ona w dniach 7 – 9 października w Hali AWF przy al. Paderewskiego 35.



Honorowy patronat nad targami objął Urząd Marszałkowski oraz Gazeta Wrocławska. Uroczystego otwarcia targów dokonał pan Zbigniew Szczygieł - Członek Zarządu Województwa Dolnośląskiego oraz  Paweł Czyszczoń – Dyrektor Wydziału Rozwoju Obszarów Wiejskich.

Podczas targów swoje produkty i usługi przedstawiło wiele firm z kraju i zagranicy - producenci i dystrybutorzy wyposażenia obiektów noclegowych i gastronomicznych oraz firmy działające w branży piekarniczej i cukierniczej. Ich oferta spotkała się z dużym zainteresowaniem gości odwiedzających z tych właśnie branż.



Nowością na targach wrocławskich była prezentacja produktów regionalnych. Na stoisku Urzędu Marszałkowskiego zaprezentowało swoje ekologiczne produkty wielu producentów – zdobywców nagród na prestiżowych targach żywności. Różnego rodzaju miody, ręcznie siekane kiełbasy, musztarda z gruszek i wiele innych produktów spotkało się z ogromnym zainteresowaniem i uznaniem gastronomów. Było to szczególne podkreślenie faktu, że targi Gastro-Hotel to najważniejsza impreza regionalna skupiająca dealerów i producentów, którym zależy na podkreśleniu swej działalności w danym regionie.



Targi Gastro – Hotel pozwoliły zaproszonym gościom nie tylko zapoznać się z nowościami na rynku, ale także z pożytkiem i przyjemnością spędzić czas. Na targach nie zabrakło atrakcji w postaci prezentacji wystawców, konkursów kulinarnych, różnego rodzaju szkoleń i warsztatów oraz pokazów.



Do rywalizacji w konkursie kulinarnym organizowanym przez Gastro - Hotel pod nazwą „Kulinarna Uczta z Markiem Widomskim – Dania Bankietowo – Cateringowe z Oerlemans”, którego sponsorami są firmy: OERLEMANS, PLASTMET i RM GASTRO, przystąpili znakomici kucharze z regionu dolnego śląska, ale nie tylko. Swoje umiejętności zaprezentowali także kucharze wywodzący się z górniczego śląska oraz z województwa łódzkiego. Mieli oni za zadanie przygotowanie 4 dań bankietowych – dania mięsnego, wegetariańskiego, z owocami morza oraz deseru.



W konkursie  zaprezentowało się aż 9 drużyn tworząc łącznie 36 wyrafinowanych potraw.  Najlepsza okazała się reprezentacja Przemysław Wieloch i Dariusz Kuźniak z Restauracji Jan i Restauracji Revelo (Bełchatów/ Łodź). Drugie miejsce zajęli panowie reprezentujący Art Hotel we Wrocławiu - Rafał Białek i Kamil Rękar.
Jury w składzie: Jerzy Pasikowski- prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni, Marek Widomski oraz Krzysztof Gawlik- doradca kulinarny RM Gastro postanowiło wyróżnić trzecim miejscem reprezentantów Hotelu Europeum we Wrocławiu - Marka Wasylkiewicza i Grzegorza Boś.



W drugim konkursie zorganizowanym przez Gastro-Hotel – „Z tradycją w tle – Regionalne Sekrety Smaku”, nie tylko trzeba było zaprezentować regionalne danie, ale także  specjalnie do niego przygotować odpowiednią aranżację stołu. Najlepsza okazała się przygotowana przez Sławomira Książka i Łukasza Majewskiego z Hotelu Dębowy w Bielawie „Polędwica Dębowa”. Drugie miejsce zajął Łukasz Smela i Łukasz Kiper z Restauracji U Greka w Zabrzu za prezentację „Rolada śląska z kluską i modrą kapustą”. Jurorzy docenili również prezentację dania reprezentantów Hotelu NARCYZ w Świeradowie Zdroju  - Łukasza Kozdrowskiego i Marzeny Wesołowskiej „Piekielna głębia z sandaczem izerskim w roli głównej”.

Z myślą o gościach targowych, a w szczególności o menagerach restauracji i hoteli i ich pracownikach organizatorzy zorganizowali szereg szkoleń dla kucharzy, barmanów, kelnerów, kierowników sali i pokojowych. Wśród bogatej oferty warsztatów goście mogli wziąć udział w m.in. w takich szkoleniach jak: Podstawy barmaństwa, Profesjonalne przygotowanie i obsługa konferencji, Sposoby obsługi gości indywidualnych oraz imprez okolicznościowych, Wino w gastronomii oraz Pokój hotelowy wraz z łazienką- profesjonalne przygotowanie jednostki mieszkalnej dla gościa. Osoby prowadzące warsztaty na targach Gastro- Hotel to ludzie kochający to co robią i potrafiący przekazać swoją wiedzę w sposób ciekawy, a za razem bardzo profesjonalny. Są to wybitni specjaliści w swoich dziedzinach: Teresa Kucharska, Dariusz Serwatka i Paweł Góźdź. Swoje show barmańskie zaprezentował laureat wielu prestiżowych konkursów w kraju i zagranicą – Krzysztof Drabik.

W drugim dniu trwania targów szefowie kuchni znanych wrocławskich hoteli - Tadeusz Hupa - ORBIS  WROCŁAW
Grzegorz Pomietło -  ART  HOTEL
Zbigniew Koźlik -  HP PARK PLAZA
Grzegorz Jankowiak - NOVOTEL  WROCŁAW
Kazimierz Malec -  CAMPANILE



 zaprosili na wspaniały pokaz „Świat kasz w kuchni polskiej”. Zaprezentowali swój mistrzowski kunszt gotując na scenie wspaniałe dania z kasz. Zapraszając do degustacji chcieli jednocześnie przybliżyć wszystkim jak wiele ciekawych dań można wyczarować z kaszy. Udowadniali jak ciekawa i inspirująca może być kasza jako samo danie, a także jako dodatek do dań w naszej codziennej kuchni.


Targi Gastro-Hotel we Wrocławiu obfitowały w atrakcjach. Nowością był konkurs zorganizowany przez Łukasza Szewczyka „Ogólnopolskie Zmagania Carvingowe”. Wzięło w nim udział, aż 22 uczestników. Najlepsza wśród debiutujących okazała się Agnieszka Mielniczuk. Ona także zdobyła trzecie miejsce w klasyfikacji ogólnej. Wyprzedzili ją dwaj panowie Maciej Siąkowski (drugie miejsce) oraz Mariusz Gachewicz (pierwsze miejsce).



Targi  oraz wszystkie przygotowane szkolenia i pokazy cieszyły się ogromnym zainteresowaniem gości odwiedzających. Nie zapomniano także o uczniach ze szkół gastronomiczno – hotelarskich. Specjalnie dla nich organizatorzy przygotowali szereg konkursów i szkoleń.

Konkurs „Kulinarna Uczta z Markiem Widomskim – Dania Bankietowo – Cateringowe z Oerlemans” stanowi nie lada wyzwanie dla uczniów szkół gastronomicznych. Dlatego na szczególne wyróżnienie zasługują wszyscy uczestnicy konkursu: I miejsce – Grzegorz Sawicki i Krzysztof Zarówny z Zespołu Szkół Nr 2 w Dzierżoniowie, II miejsce- Łukasz Kubik i Adrian Samoraj  z Zespołu Szkół Hotelarsko-Turystycznych im. Tony Halika w Świdnicy, III miejsce – Angelika Gudyka, Marta Rzęsicka  z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych w Biedrzychowicach  oraz  Mateusz Wiśniewski i Michał Kalinowski z Zespołu Szkół Nr 2 w Dzierżoniowie.



Regionalne Sekrety Smaku na targach Gastro-Hotel w kategorii juniorzy zaprezentowali reprezentanci szkół z regionu dolnośląskiego. Swoje prace przedstawiło 15 drużyn przygotowując łącznie 16 prezentacji. Jury najwyżej oceniło pracę „Obiady czwartkowe w królewskich łazienkach z potrawą regionalną z Dolnego Śląska- Pałacowa wariacja” Eweliny Walczak, Tomasza Płazak i Agaty Nicpoń z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu. Drugie miejsce przypadło Letycji Chudzińskiej i Krystianowi Skwierz z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu za prezentację „Upiór w operze- upiorny przysmak z regionu czyli udko z kaczki faszerowane leśnymi skarbami z krwista żurawiną i pierożkiem z kaszy i boczkiem”. Trzecie miejsce zajęły ex equo drużyny z Zespołu Szkół Nr 2 w Dzierżoniowie - Anna Wrona i Marta Biała „Apetyt na jesień”oraz  Sandra Woźniak, Marcin Baczyński, Berenika Szczudło, Jakub Kmieć z Zespołu Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu „Niezapomniane chwile z dolnośląskim smakołykiem serwowanym prosto z wozu”

Na następną imprezę z cyklu Gastro- Hotel organizatorzy zapraszają do Hali Milenium ul. Łopuskiego 38 w KOŁOBRZEGU w dniach 3 - 5 marca 2010.

Szczegóły na www.gastro-hotel.pl