Kuchnia afrykańska słynie ze swej prostoty. Nie jest jeszcze zbyt popularna w Polsce, ale ma już grono swoich zwolenników. Dania są przyrządzanie możliwie jak najłatwiej, z najbardziej dostępnych składników: różnych owoców (pomarańczy, wiśni, fig i melonów), patatów, marchwi, prosa, kapusty, ryb, ryżu, drobiu czy strusiego i krokodylego mięsa.

W kuchni afrykańskiej ważne jest to, jak przygotowuje się potrawy - najistotniejsze jest aby poświęcić temu jak najwięcej czasu (bez pośpiechu) oraz przyrządzać je w możliwie jak najmniejszej ilości naczyń, no i oczywiście mocno przyprawiać.

Słynne dania, które możemy spotkać w kuchni afrykańskiej to: maniok, gari akpu, doro wat, czyli kurczak w potrawce, krewetki po senegalsku, tigadege, suya, mandazi, zupy warzywne, tarty pochrzyn.